TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9982-1:2018 (ISO 23953-1:2015) VỀ TỦ LẠNH BÀY HÀNG – PHẦN 1: TỪ VỰNG

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA * NATIONAL STANDARD

TCVN 9982-1:2018

ISO 23953-1:2015

TỦ LẠNH BÀY HÀNG – PHẦN 1: TỪ VỰNG

REFRIGERATOD DISPLAY CABINETS – PART 1: VOCABULARY

 

Lời nói đầu

TCVN 9982-1:2018 thay thế TCVN 9982-1:2013.

TCVN 9982-1:2018 hoàn toàn tương đương với ISO 23953-1:2015.

TCVN 9982-1:2018 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC 86 Máy lạnh và điều hòa không khí biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Bộ tiêu chuẩn TCVN 9982 (ISO 23953) Tủ lạnh bày hàng bao gồm các tiêu chuẩn sau:

– TCVN 9982-1:2018 (ISO23953-1:2015), Phần 1: Từ vựng;

– TCVN 9982-2:2018 (ISO 23953-2:2015), Phần 2: Phân loại, yêu cầu và điều kiện thử.

 

TỦ LẠNH BÀY HÀNG – PHẦN 1: TỪ VỰNG

REFRIGERATOD DISPLAY CABINETS – PART 1: VOCABULARY

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này thiết lập từ vựng của các thuật ngữ và định nghĩa liên quan đến tủ lạnh bày hàng được dùng để trưng bày và bản thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các máy hoặc tủ bán hàng lạnh tự động dùng cho phục vụ ăn uống hoặc các ứng dụng tương tự không phục vụ cho bán lẻ.

CHÚ THÍCH: Ngoài các thuật ngữ bằng tiếng Việt và tiếng Anh, tiêu chuẩn này còn đưa ra các thuật ngữ tương đương bằng tiếng Pháp, Đức, Ý và Tây Ban Nha.

2  Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 9982-2:2018 (ISO 23953-2:2015), Tủ lạnh bày hàng – Phần 2: Phân loại, yêu cầu và điều kiện thử.

3  Thuật ngữ và định nghĩa

3.1  Họ và kiểu tủ

Xem Phụ lục A.

3.1.1

Tủ lạnh bày hàng

Tủ được làm lạnh bằng hệ thống làm lạnh cho phép chứa để trưng bày các thực phẩm ở trạng thái đã làm lạnh và đông duy trì trong các giới hạn nhiệt độ quy định.

3.1.2

Tủ lạnh bày hàng thẳng đứng

Tủ lạnh bày hàng, hoặc kiểu nửa thẳng đứng có nhiều tầng, kiểu roll-in hoặc kiểu cửa kính.

3.1.3

Tủ lạnh bày hàng nửa thẳng đứng

Tủ lạnh bày hàng thẳng đứng có chiều cao toàn bộ không vượt quá 1,5 m và có cửa trưng bày thẳng đứng hoặc nghiêng.

3.1.4

Tủ (quầy) lạnh bày hàng nằm ngang

Tủ (quầy) lạnh bày hàng có cửa trưng bày nằm ngang trên nóc tủ và tiếp cận vào tủ từ phía trên.

3.1.5

Tủ lạnh bày hàng kín

Tủ lạnh bày hàng mà việc tiếp cận thực phẩm được thực hiện bằng mở cửa hoặc nắp.

3.1.6

Tủ lạnh bày hàng có người phục vụ

Quầy có người phục vụ

Tủ lạnh bày hàng nằm ngang yêu cầu có người phục vụ khách hàng với các thực phẩm dạng tươi sống cắt miếng hoặc đóng gói.

3.1.7

Tủ lạnh bày hàng tự phục vụ

Quầy tự phục vụ

Tủ lạnh bày hàng nằm ngang cho phép khách hàng tự chọn thực phẩm đóng gói sẵn.

3.1.8

Quầy có người phục vụ với ngăn bảo quản gắn liền

Tủ lạnh bày hàng có người phục vụ, bao gồm cả ngăn bảo quản lạnh thường được đặt ở đáy tủ.

3.1.9

Tủ lạnh bày hàng kết hợp có cửa kính trên nóc

Tủ lạnh bày hàng gồm có đáy được làm lạnh, để hở hoặc có nắp kính và nóc tủ được làm lạnh và lắp cửa kính.

3.1.10

Tủ lạnh bày hàng kết hợp có nóc hở

Tủ lạnh bày hàng gồm có đáy được làm lạnh, để hở hoặc có nắp kính và nóc tủ được làm lạnh, để hở.

3.1.11

Tủ lạnh bày hàng kết hợp có nhiều nhiệt độ

Tủ lạnh bày hàng có các nhiệt độ khác nhau cho các thực phẩm đã được làm lạnh hoặc đông trong nóc và đáy tủ.

3.1.12

Tủ có mặt trước di động

Tủ kiểu roll-in

Tủ cho phép trưng bày các hàng hóa trực tiếp trên các khay hoặc giá hàng hóa, có thể được đặt bên trong bằng cách nâng, xoay hoặc di chuyển bộ phận bên dưới của mặt trước, ở vị trí được lắp.

3.1.13

Tủ dựa tường có người phục vụ

Tủ lạnh bày hàng có người phục vụ, được đặt sau người phục vụ, có hoặc không có ngăn bảo quản bổ sung ở phía sau.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2  Hình dạng của tủ lạnh bày hàng

3.2.1

Dãy tủ kiểu đảo

Dãy gồm nhiều kiểu tủ (nằm ngang, thẳng đứng hoặc kết hợp) trong đó có bố trí một tủ đầu dây để cho phép khách hàng tiếp cận tới mọi phía.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.2

Tủ góc trong

Tủ bảo đảm tính liên tục về hình học giữa hai tủ có các đầu mút tạo thành một góc giữa 0° và 90°.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.3

Tủ góc ngoài

Tủ bảo đảm tính liên tục về hình học giữa hai tủ có các đầu mút tạo thành một góc giữa 0° và 90°.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.4

Vách tủ (cuối dãy)

Panen khép kín một tủ hoặc một dãy tủ có nhiều mô đun hoặc mặt bên của dãy tủ có nhiều mô đun.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.5

Dãy tủ có nhiều mô đun

Dãy tủ

Dãy gồm các tủ lạnh bày hàng có nhiều mô đun ghép lại với nhau và các tủ này không nhất thiết phải được bố trí theo đường thẳng.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.6

Dãy tủ kỹ thuật

Khu vực kỹ thuật

Dãy các tủ lạnh bày hàng có nhiều mô đun ghép lại với nhau và các tủ này không nhất thiết phải được bố trí theo đường thẳng nhưng có các cơ cấu an toàn và điều khiển nhiệt độ chung.

CHÚ THÍCH: Xem HÌnh 1.

3.2.7

Tủ tường

Tủ (nằm ngang, thẳng đứng hoặc kết hợp) được bố trí có lưng áp vào tường hoặc lưng áp vào lưng với tủ khác.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.8

Tủ kiểu đảo

Tủ được bố trí để đi xung quanh mua sắm hoặc tủ kiểu khác được dự định ghép thành một phần của dãy tủ kiểu đảo.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.2.9

Tủ kiểu đảo có cửa gió cấp ở giữa

Tủ kiểu đảo có cửa gió cấp được bố trí ở giữa tủ sao cho buồng bảo quản sản phẩm gồm có hai thể tích riêng biệt

CHÚ THÍCH: Hai tủ vách hở được ghép lưng áp lưng không được coi là “tủ kiểu đảo có cửa gió cấp ở giữa”.

3.2.10

Tủ đầu dãy

Tủ được bố trí ở đầu của dãy tủ kiểu đảo.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

CHÚ DẪN:

1 Tủ dựa tường có người phục vụ

2 Dãy tủ kiểu đảo

3 Tủ góc trong

4 Tủ góc ngoài

5 Vách tủ (cuối dãy)

6 Dãy tủ có nhiều môđun

7 Dãy tủ kỹ thuật/khu vực kỹ thuật

8 Tủ tường

9 Tủ kiểu đảo

10 Tủ đầu dãy

11 Khách hàng

12 Người phục vụ

Hình 1 – Hình dạng của tủ lạnh bày hàng

3.3

Các bộ phận của tủ lạnh bày hàng

3.3.1

Cửa gió cấp

Cửa tại đó luồng gió đi ra.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.2

Cửa gió hồi

Cửa tại đó luồng gió đi về bên trong các ống dẫn không khí của tủ.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.3

Giá (bày hàng)

Bề mặt không bao gồm sàn đáy, trên đó bày các hàng hóa.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.4

Thanh ghi giá

Thanh định hình được lắp dọc theo các giá của tủ trên đó dán các loại nhãn khác nhau để cung cấp thông tin cho khách hàng.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.5

Tấm che chân tủ

Tấm thẳng đứng hoặc bệ bao che khe hở giữa sản và đế tủ.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.6

Tấm che đêm

Nắp, màn che hoặc tấm che khác được dùng để giảm nhiệt (ví dụ, do bức xạ hồng ngoại hoặc đối lưu) lọt vào bên trong tủ lạnh bày hàng để hở.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.7

Màn che đêm

Loại tắm che đêm kiểu màn, màn được kéo trên cửa trưng bày của tủ để che kín cửa và màn này có thể di chuyển tự động.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.8

Vòm trên

Phần phía trên, mặt trước của tủ thẳng đứng.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.9

Panen mặt trước

Nhóm các bộ phận thẩm mỹ của mặt trước tủ mà khách hàng có thể nhìn thấy được.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.10

Mặt trước

Mặt tủ đối diện với khách hàng hoặc trong trường hợp tủ kiểu đảo, là mặt trên đó nhà sản xuất gắn nhãn hiệu của mình.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.11

Thanh chặn phía trước

Bộ phận chặn giữ hàng hóa trong bề mặt trưng bày.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.12

Lan can (tay vịn)

Profin mặt trước, phía trên của tủ che phủ mép tủ thường bị khách hàng chạm vào.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.13

Tổ ngưng tụ

Kết hợp của một hoặc nhiều máy nén, dàn ngưng và bình chứa chất lỏng (khi có yêu cầu) và các thiết bị phụ, phụ tùng thường được trang bị.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.14

Sàn đáy

Bề mặt trưng bày ở dưới cùng của tủ.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

3.3.15

Cữ giá (bày hàng)

Bộ phận dùng để giới hạn sự chất tải của bề mặt trưng bày.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 2.

CHÚ DẪN:

1 Cửa gió cấp

2 Cửa gió hồi

3 Giá (bày hàng)

4 Thanh ghi giá

5 Tấm che chân tủ

6 Tấm che đêm

7 Màn che đêm

8 Vòm trên

9 Panen mặt trước

10 Mặt trước

11 Thanh chặn phía trước

12 Lan can (tay vịn)

13 Vị trí có thể của tổ ngưng tụ

14 Sàn đáy

15 Cữ giá

Hình 2 – Các bộ phận của tủ lạnh bày hàng

3.4  Đặc tính kích thước

3.4.1

Diện tích giá được làm lạnh

Diện tích bề mặt trưng bày được làm lạnh ở đó khe hở thẳng đứng phía trên bất cứ giá hoặc sàn đáy nào đều lớn hơn hoặc bằng 100 mm, được đo vuông góc phía trên mặt phẳng của giá hoặc sàn đáy và ở trong ranh giới của bất cứ giới hạn chất tải nào.

3.4.2

Kích thước bao ngoài khi lắp đặt

Các kích thước của hình hộp chữ nhật được giới hạn bởi chiều dài, chiều sâu và chiều cao của tủ, bao gồm cả các phụ tùng nhô ra của nó.

3.4.3

Kích thước bao ngoài trong sử dụng

Các kích thước cần thiết cho việc lắp đặt cũng như không gian cho phép lưu thông không khí làm mát dàn ngưng, mở và đóng các cửa và các bộ phận khác để tiếp cận với thực phẩm hoặc không gian cho phép nạp thực phẩm, thải nước băng tan, v.v.

3.4.4

Không gian trưng bày

Không gian ở đó khách hàng có thể xem các hàng hóa được chứa trong tủ.

3.4.5

Diện tích cửa trưng bày

Diện tích thu được bằng cách nhân chiều dài và chiều rộng nhỏ nhất (hoặc chiều cao khi thích hợp) cho vùng cửa của tủ.

3.4.6

Giới hạn chất tải

Bề mặt biên (từng bộ phận của tủ) gồm có một hoặc nhiều mặt phẳng trong đó tất cả các gói thử có thể được duy trì trong các giới hạn cho cấp nhiệt độ gói M đã công bố.

3.4.7

Đường giới hạn chất tải

Đường biên được đánh dấu bền lâu biểu thị mép của bề mặt giới hạn chất tải.

3.4.8

Dung tích hữu ích

Dung tích chứa thực phẩm trong giới hạn chất tải.

3.4.9

Dung tích thô

Dung tích bên trong các thành trong của tủ hoặc ngăn tủ, trừ các phụ tùng bên trong, các cửa hoặc nắp, nếu có, với các cửa hoặc nắp này được đóng và có tính đến giới hạn chất tải nếu tủ không có cửa hoặc nắp.

3.4.10

Tổng diện tích trưng bày

TDA

Tổng diện tích chứa thực phẩm nhìn thấy được, bao gồm cả diện tích nhìn thấy được qua kính, được xác định bằng tổng các diện tích bề mặt được chiếu trên mặt phẳng nằm ngang và thẳng đứng của dung tích hữu ích.

CHÚ THÍCH: Xem TCVN 9982-2:2018 (ISO 23953-2:2015), Phụ lục A.

3.4.11

Tầm nhìn rõ của sản phẩm bằng phương pháp vòng cung

VPA

Tổng diện tích chứa thực phẩm nhìn thấy được, bao gồm cả diện tích nhìn thấy được qua kính, được xác định bằng phương pháp vòng cung phù hợp với TCVN 9982-2:2018 (ISO 23953-2:2015), Phụ lục A.

3.5  Các đặc tính vận hành

3.5.1

Luồng gió

Dòng không khí đi từ cửa gió cấp hướng tới cửa gió hồi, do đó hạn chế cả sự truyền nhiệt và khối lượng giữa dung tích thô của tủ và môi trường xung quanh.

3.5.2

Điều kiện sử dụng bình thường

Điều kiện vận hành có được khi tủ, bao gồm tất cả các thiết bị phụ, phụ tùng được định vị cố định đã được thiết lập và lắp đặt phù hợp với khuyến nghị của nhà sản xuất và sẵn sàng cho sử dụng.

CHÚ THÍCH: Tác động của các hoạt động do những người không có kỹ thuật thực hiện để chất hàng, dỡ hàng, làm sạch, xả băng, thao tác bằng tay các bộ phận điều khiển có thể tiếp cận được và bất cứ các thiết bị phụ, phụ tùng nào có thể di động được, v.v… theo hướng dẫn của nhà sản xuất đều ở trong phạm vi của định nghĩa này. Tác động của các hoạt động do sự can thiệp của nhân viên kỹ thuật cho mục đích bảo dưỡng hoặc sửa chữa nằm ngoài phạm vi của định nghĩa này.

3.5.3

Xả băng

Sự loại bỏ băng, tuyết và nước đá khỏi tủ lạnh bày hàng.

3.5.3.1

Xả băng tự động

Xả băng trong đó không cần thiết phải có sự tác động của người sử dụng để bắt đầu loại bỏ băng tuyết tích tụ và khôi phục hoạt động bình thường của tủ.

CHÚ THÍCH: Xả băng tự động bao gồm cả việc thải nước băng tan tự động.

3.5.3.2

Xả băng bán tự động

Xả băng trong đó cần có sự tác động của người sử dụng để bắt đầu loại bỏ băng tuyết tích tụ và hoạt động bình thường của tủ được khôi phục tự động.

CHÚ THÍCH: Xả băng bán tự động bao gồm cả việc thải nước băng tan tự động hoặc cần phải thải nước băng tan bằng tay.

3.5.3.3

Xả băng bằng tay

Xả băng trong đó cần có sự tác động của người sử dụng để bắt đầu loại bỏ băng tuyết tích tụ và sự khôi phục hoạt động bình thường của tủ cần có thêm tác động của người sử dụng.

CHÚ THÍCH: Xả băng bằng tay bao gồm cả việc thải nước băng tan tự động hoặc cần phải thải nước băng tan bằng tay.

3.5.3.4

Xả băng bằng hơi nóng

Xả băng bằng một phần dòng hơi nóng đi qua dàn bay hơi.

3.5.4

Hệ thống làm lạnh kiểu nén

Hệ thống trong đó quá trình làm lạnh được thực hiện bởi sự bay hơi ở áp suất thấp trong bộ trao đổi nhiệt (dàn bay hơi) của môi chất lạnh lỏng, do vậy hơi được tạo thành lại được khôi phục về trạng thái lỏng bằng nén cơ học tới áp suất cao hơn và sau đó được làm lạnh trong bộ trao đổi nhiệt khác (dàn ngưng).

3.5.5

Hệ thống làm lạnh kiểu gián tiếp

Hệ thống trong đó hệ thống tuần hoàn môi chất lạnh thứ cấp được lắp đặt giữa hệ thống làm lạnh trung tâm và tủ.

3.5.6

Thải nước băng tan

Quá trình trong đó nước băng tan được lấy đi khỏi tủ lạnh bày hàng.

3.5.7

Thải nước băng tan tự động

Thải và/hoặc làm bay hơi nước băng tan mà không cần phải có bất cứ tác động nào của người sử dụng.

3.5.8

Thải nước băng tan bằng tay

Thải nước băng tan cần phải có tác động của người sử dụng.

3.5.9

Môi chất lạnh thứ cấp

Lưu chất thể lỏng hoặc lỏng-rắn hoặc khí-lỏng được sử dụng trong hệ thống làm lạnh kiểu gián tiếp để truyền nhiệt

3.5.10

Độ quá nhiệt hơi hút

Hiệu số giữa nhiệt độ của hơi hút tại một điểm đã cho và nhiệt độ bão hòa bắt nguồn từ áp suất tại điểm này bằng cách sử dụng các dữ liệu nhiệt động lực học cho môi chất lạnh quy định.

3.5.11

Tốc độ làm lạnh

Lượng năng lượng được lấy khỏi tủ lạnh bày hàng trong một đơn vị thời gian ở các điều kiện vận hành quy định.

3.5.12

Điện năng tiêu thụ trực tiếp

DEC

Năng lượng tiêu thụ của các bộ phận điện của tủ.

3.5.13

Điện năng tiêu thụ cho làm lạnh

REC

Năng lượng tiêu thụ của hệ thống làm lạnh thông thường cần thiết để vận hành tủ.

3.5.14

Điện năng tiêu thụ cho bơm

PEC

Năng lượng tiêu thụ của hệ thống bơm thông thường để bơm môi chất lạnh thứ cấp cần thiết cho vận hành tủ.

3.5.15

Tổng năng lượng tiêu thụ

TEC

Tổng của điện năng tiêu thụ trực tiếp (DEC) và điện năng tiêu thụ cho làm lạnh (REC).

3.5.16

Năng lượng tiêu thụ chống ngưng tụ

AEC

Tổng năng lượng tiêu thụ hàng ngày được sử dụng trong việc loại bỏ ngưng tụ ở bên ngoài tủ lạnh bày hàng thương mại, điển hình bao gồm năng lượng cho quạt và bộ sưởi chống ngưng tụ.

3.5.17

Năng lượng tiêu thụ cho xả băng

DFEC

Năng lượng tiêu thụ bởi các bộ nung nóng xả băng trong khoảng thời gian xả băng.

3.5.18

Năng lượng tiêu thụ cho quạt

FEC

Năng lượng tiêu thụ bởi các động cơ quạt.

3.5.19

Năng lượng tiêu thụ cho chiếu sáng

LEC

Năng lượng tiêu thụ bởi các đèn được lắp trong tủ lạnh bày hàng.

3.5.20

Năng lượng tiêu thụ cho khay hứng nước ngưng dàn bay hơi

PEC

Lượng năng lượng nhiệt cần thiết để thay đổi sự ngưng tụ từ chất lỏng sang hơi trong khay hứng của hệ thống hút nước tụ động của tủ có tổ ngưng tụ gắn liền.

3.5.21

Năng lượng tiêu thụ cho máy nén

CEC

Năng lượng tiêu thụ bởi máy nén của tổ ngưng tụ được gắn liền trong tủ lạnh bày hàng.

3.5.22

Tổng năng lượng tiêu thụ đã sửa đổi

TECR

Tổng của năng lượng tiêu thụ cho làm lạnh đã sửa đổi (RECR) với giá trị đã được tính lại của điện năng tiêu thụ trực tiếp (DEC) khi các bộ phận điện thay thế được sử dụng trong tủ dành cho kiểu nén ở xa hoặc hệ thống làm lạnh kiểu gián tiếp.

3.5.23

Năng lượng tiêu thụ cho làm lạnh bổ sung

Tác động gián tiếp bổ sung của các bộ phận điện thay thế về điện năng tiêu thụ cho làm lạnh đối với tủ dành cho kiều nén ở xa hoặc hệ thống làm lạnh kiểu gián tiếp.

3.5.24

Thông số đặc trưng tiêu chuẩn đã công bố

Bản công bố các giá trị được gắn cho của các đặc tính tính năng, trong các điều kiện thông số đặc trưng tiêu chuẩn đã nêu, theo đó một thiết bị có thể được chọn cho ứng dụng của nó.

CHÚ THÍCH: Thuật ngữ thông số đặc trưng tiêu chuẩn đã công bố bao gồm cả thông số đặc trưng của tất cả các đặc tính tính năng đã thể hiện trên thiết bị hoặc được công bố trong các quy định kỹ thuật, quảng cáo hoặc tài liệu khác do nhà sản xuất kiểm soát, ở thông số đặc trưng tiêu chuẩn đã nêu.

3.5.25

Thông số đặc trưng tiêu chuẩn

Thông số đặc trưng dựa trên các thử nghiệm được thực hiện ở các điều kiện thông số đặc trưng tiêu chuẩn.

3.5.26

Điều kiện thông số đặc trưng

Tập hợp các điều kiện làm việc, dưới các điều kiện này xảy ra một mức các kết quả tính năng duy nhất và chỉ gây ra mức tính năng đó.

3.5.27

Điều kiện thông số đặc trưng tiêu chuẩn

Các điều kiện thông số đặc trưng được sử dụng làm cơ sở so sánh các đặc tính tính năng.

3.5.28

Hệ số hiệu quả của máy nén được gắn liền

COP _ic

Tỉ số giữa năng suất lạnh tính bằng oát và giá trị công suất điện đầu vào tính bằng oát tại bất kỳ tập hợp các điều kiện thông số đặc trưng cho trước đối với máy nén được gắn liền.

3.6  Môi trường thử nghiệm

3.6.1

Gói M

Gói thử được gắn thiết bị đo nhiệt độ.

3.6.2

Gói thử

Gói không gắn thiết bị đo nhiệt độ.

CHÚ THÍCH: Gói này có thể là một hộp bằng chất dẻo trong đó chứa các chất là nước ngậm trong vật liệu xốp như bọt biển tự nhiên, bọt chất dẻo hoặc bọt xenlulô.

3.6.3

Cấp khí hậu

Sự phân loại khí hậu của phòng thử theo nhiệt độ bầu khô và độ ẩm tương đối.

CHÚ THÍCH: Xem TCVN 9982-2 (ISO 23953-2)

3.6.4

Cấp nhiệt độ của gói M

Sự phân loại nhiệt độ của gói M theo nhiệt độ của các gói M ấm nhất và lạnh nhất trong quá trình thử nhiệt độ theo TCVN 9982-2 (ISO 23593-2).

3.6.5

Phân loại tủ

Ký hiệu được cho bởi sự kết hợp của cáp khí hậu và cấp nhiệt độ của gói M.

VÍ DỤ: Một tủ được thử trong phòng thử có cấp khí hậu cấp 3 với cấp nhiệt độ của gói M là M1 sẽ được ký hiệu là 3 M1.

3.6.6

Nhiệt độ của sản phẩm

Một trong các phân loại được xác định trong TCVN 9982-2:2018.4.2.2. Bảng 1.

CHÚ THÍCH: Nhiệt độ của sản phẩm thiết lập mức tính năng của tủ lạnh bày hàng.

3.7  Thuật ngữ chung

3.7.1

Họ sản phẩm

Nhóm các tủ.

CHÚ THÍCH: Xem Phụ lục A.

3.7.2

Khách hàng

Người mua hoặc người sử dụng cuối cùng của hàng hóa.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.7.3

Người phục vụ

Nhân viên của cửa hàng có trách nhiệm chuẩn bị và phục vụ hàng hóa cho khách hàng.

CHÚ THÍCH: Xem Hình 1.

3.7.4

Hàng hóa

Các mặt hàng (sản phẩm) được bán.

3.7.5

Thực phẩm

Các hàng hóa để tiêu thụ.

 

Phụ lục A

(Tham khảo)

Ký hiệu của các họ tủ lạnh bày hàng

Ứng dụng	Nhiệt độ dương		Nhiệt độ âm
Được sử dụng cho	Thực phẩm lạnh		Thực phẩm đông, đông nhanh và kem
Tủ nằm ngang	Tủ lạnh có người phục vụ và cửa phục vụ hở	HC1	Tủ đông có người phục vụ và cửa phục vụ hở	HF1
	Tủ lạnh có người phục vụ và cửa phục vụ hở, có ngăn bảo quản gắn liền	HC2
	Tủ lạnh hở, ở sát tường	HC3	Tủ đông hở, ở sát tường	HF3
	Tủ lạnh kiểu đảo, hở	HC4	Tủ đông kiểu đảo, hở	HF4
	Tủ lạnh ở sát tường có nắp kính	HC5	Tủ đông ở sát tường có nắp kính	HF5
	Tủ lạnh kiểu đảo, có nắp kính	HC6	Tủ đông kiểu đảo, có nắp kính	HC6
	Tủ lạnh có người phục vụ và cửa phục vụ kín	HC7	Tủ đông có người phục vụ và cửa phục vụ kín	HF7
	Tủ lạnh có người phục vụ và cửa phục vụ kín, có ngăn bảo quản gắn liền	HC8
Tủ thẳng đứng	Tủ lạnh nửa thẳng đứng	VC1	Tủ đông nửa thẳng đứng	VF1
	Tủ lạnh có nhiều tầng	VC2	Tủ đông có nhiều tầng	VF2
	Tủ lạnh kiểu roll-in (có mặt trước di động)	VC3
	Tủ lạnh có cửa kính	VC4	Tủ đông có cửa kính	VF4
Tủ kết hợp	Tủ lạnh có nóc hở, đáy hở	YC1	Tủ đông có nóc hở, đáy hở	YF1
	Tủ lạnh có nóc hở, đáy có nắp kính	YC2	Tủ đông có nóc hờ, đáy có nắp kính	YF2
	Tủ lạnh có cửa kính trên nóc, đáy hở	YC3	Tủ đông có cửa kính trên nóc, đáy hở	YF3
	Tủ lạnh có cửa kính trên nóc, đáy có nắp kính	YC4	Tủ đông có cửa kính trên nóc, đáy có nắp kính	YF4
	Tủ có nhiều nhiệt độ, nóc hở, đáy hở			YM5
	Tủ có nhiều nhiệt độ, nóc hở, đáy có nắp kính			YM6
	Tủ có nhiều nhiệt độ, có cửa kính trên nóc, đáy hở			YM7
	Tủ có nhiều nhiệt độ, có cửa kính trên nóc, đáy có nắp kính			YM8
R  Tổ ngưng tụ ở xa I  Tổ ngưng tụ gắn liền A  Có người phục vụ S  Tự phục vụ H  Nằm ngang		V  Thẳng đứng Y  Kết hợp C  Lạnh F  Đông M  Nhiều nhiệt độ
Có thể sử dụng sự phân loại chung như sau: HC1, VF1, YM5. Khi cần thiết, có thể phân loại chính xác hơn, ví dụ RHC1A, IVF1S
CHÚ THÍCH: Tủ có người phục vụ chủ yếu là có người phục vụ nhưng có thể là tự phục vụ. Các tủ lạnh có nhiều tầng chủ yếu là tự phục vụ nhưng có thể có người phục vụ.

 

Phụ lục B

(Tham khảo)

Thuật ngữ tương đương bằng các ngôn ngữ khác

Tiếng Việt	Tiếng Pháp	Tiếng Đức	Tiếng Ý	Tiếng Tây Ban Nha
Tủ lạnh bày hàng	Meuble frigorifique de vente	Verkaufskühlmöb el	Mobile refrigerato per esposizione e vendita	Mueble frigorífico comercial
Tủ lạnh bày hàng thẳng đứng	Meuble frigorifique de vente vertical	Vertikales Verkaufs- kühlmöbel	Mobile refrigerato ad esposizione verticale	Mueble frigorifico comercial vertical
Tủ lạnh bày hàng nửa thẳng đứng	Meuble frigorifique de vente semi- vertical	Halbhohes vertikales Verkaufskühlmöbel	Mobile refrigerato ad esposizione verticale a mezza altezza	Mueble frigorífico comercial semi-vertical
Tủ lạnh bày hàng nằm ngang	Meuble frigorifique de vente horizontal	Horizontales Verkaufskühlmöbel	Mobile refrigerato di vendita orizzontale	Mueble frigorífico comercial horizontal
Tủ lạnh bày hàng kín	Meuble frigorifique de vente fermé	Geschlossenes Verkaufskühlmöbel	Mobile refrigerato di vendita chiuso	Mueble frigorífico comerdal cerrado
Tủ lạnh bày hàng có người phục vụ/quầy có người phục vụ	Meuble frigorifique de vente à service assisté	Verkaufskühlmöbel mit Bedienung/ Bedienungstheke	Mobile refrigerato di vendita a servizio assistito	Mueble frigorífico comerdal servicio tradicional/Vitrina tradicional
Tủ lạnh bày hàng tự phục vụ/quầy tự phục vụ	Meuble frigorifique de vente libre- service	Verkautskühlmöbel zur Selbstbedienung	Mobile refrigerato di vendita a libero servizio	Mueble frigorífico comercial autoservicio
Quầy có người phục vụ với ngăn bảo quản gắn liện	Meuble à service assisté avec réserve réfrigérée	Bedienungstheke mit eingebautem Vorratsfach	Mobile tradizionale con riserva refrigerata	Vitrina tradicional con reserve refrigerada
Tủ lạnh bày hàng kết hợp có cửa kính trên nóc	Meuble frigorifique de vente combiné avec superstructure à portillon vitré	kombiniertes Verkaufskühlmöbel mít einem Glastürenaufsatz	Mobile refrigerato di vendita combinato con alzata a sportelli	Mueble frigorífico comercial mixto con puertas de cristal en la parte superior
Tủ lạnh bày hàng kết hợp có nóc hở	Meuble frigorifique de vente oombiné avec superstructure ouverte	kombiniertes Verkautskühlmöbel mit einem offenem Aufsatz	Mobile refrigerato di vendita combinato con alzata aperta	Mueble frigorífico comercial mixto con la parte superior abierta
Tủ lạnh bày hàng kết hợp có nhiều nhiệt độ	Meuble frigorifique de vente combiné multitempérature	kombiniertes Verkautskühlmöbel für verschiedene Temperaturen	Mobile refrigerato di vendita multitemperatura	Mueble frigorífico comercial mixto multitemperatura
Tủ có mặt trước di động/Tủ kiểu roll-in	Meuble à faҫade mobile/Meuble à chariots	Möbel mit beweglicher Front/Containerregal	Mobile a caricamento anteriore	Mueble para carros con frente elevable
Tủ dựa tường có người phục vụ	Meuble arrière à service assisté	rückwärtiges Bedienungsmöbel	Mobile posteriore di servizio	Mueble servicio trasero
Dãy tủ kiểu đảo	Îlot	Inselmöbelreihe/ Gondel	Gondola	lsla
Tủ góc trong	Angle termé	Innenecke	Angolo chiuso	Angulo interior
Tủ góc ngoài	Angle ouvert	Aussenecke	Anoolo aperto	Ángulo exterior
Vách tủ (cuối dãy)	Joue/Panneau d’extrémité	Seitenwand	Spalla	Lateral
Dãy tủ có nhiều mô đun/Dãy tủ	Linéaire	Reihe	Linea	Línea
Dãy tủ kỹ thuật/ Khu vực kỹ thuật	Linéaire technique	Technische Reihe	Linea tecnica	Línea técnica
Tủ tường	Meuble mural	Wandmöbel	Mobile murale	Mueble mural
Tủ kiểu đảo	Meuble îlot	InselmSbel	Mobile adisola	Mueble isla
Tủ dầu dãy	Meuble tète de gondole	Kopfmöbel	Mobile di testa	Cabecera
Cửa gió cấp	Soufflaoe d’air	Zuluftöffnung	Mandata aria	Salida de aire
Cửa gió hồi	Reprise d’air	Rückluftöffnung	Ripresa d’aria	Entrada de aire
Giá (bày hàng)	Plan de chargement/ étagère	Auslage	Piano di carico/Ripiano	Estante
Thanh ghi giá	Porte-étiquette	Preisschiene	Portaetichette	Porta precios
Tấm che chân tủ	Plinthe	Bodenleiste	Zoccoto	zócalo
Tấm che đêm	Protecteur de nuit	Nachtabdeckung	Coperchio notte	Tanas noctumas
Màn che đêm	Rideau de nuit	Nachtrollo	Tenda notte	Cortinas noctumas
Vòm trên	Fronton	Kopfblende	Comice/fascia superiore	Frente superior/ Visera
Panen mặt trước	Partie frontale	Frontblende(n)	Parte frontale	Parte frontal
Mặt trước	Avant	Front	Frontale	Frente
Thanh chặn phía trước	Arrêt prodult	vorderer Warenstopper	Ferma prodotfo	Tope de productos
Lan can (tay vịn)	Main courante	Handlauf	Corrimano	Pasamanos
Tổ ngưng tụ	Groupe de condensation	Verflüssigungssatz	Unità condensatrice	Unidad condensadora
Sàn đáy	Cuve	Bodenwanne/ Bodenblech	Vasca	Plano exposición
Cữ giá (bày hàng)	Fausse masse	hinterer Warenstopper	Massa di caricamento fittizio	Falso volumen
Diện tích giá được làm lạnh	Aire des plans de chargement refroidis	Gekühlte Auslagefläche	Area dei plant refrigerati	Area de estantes refrigerados
Kích thước bao ngoài khi lắp đặt	Encombrement hors tout à I’installation	Gesamtauẞenabmes- sungen bei Aufstellung	Dimensioni esterne totali di installazione	Dimensiones exteriores totales de instalación
Kích thước bao ngoài trong sử dụng	Encombrement hors tout en service	Gesamtauẞenabmes- sungen bei Betrieb	Dimensioni esterne totali in servizio	Dimensiones exteriores totales en servido
Không gian trưng bày	Surface d’exposition	Auslagenfläche	Superfice espositiva	Superficie de exposición
Diện tích cửa trưng bày	Surface de I’ouverture d’exposition	Warensichtfläche	Area espositiva aperta	Superficie de exposición abierta
Giới hạn chất tải	Limite de chargement	Stapelgrenze	Limite di carico	Limite de carga
Đường giới hạn chất tải	Ligne de limite de chargement	Stapelmarke	Linea limite di carico	Línea de límite de carga
Dung tích hữu ích	Volume utile	Nettoinhalt	Volume netto	Volumen neto
Dung tích thô	Volume brut	Bruttoinhalt	Volume lordo	Volumen brute
Tổng diện tích trưng bày (TDA)	Surface totale de I’exposition (TDA)	Warenpräsentations fläche	Superticie d’esposizione totale	Superficie total de exposición
Tầm nhìn rõ của sản phẩm bằng phương pháp vòng cung (VPA)	Visibilité des produits par la méthode de I’arc (VPA)	Warensichtfläche nach der Bogenmethode	Visibilita del prodotto, con metodo dell’arco	Visibilidad de los productos por el método del arco
Luồng gió	Rideau d’air	Luftschleier	Veto d’aria	Cortina de aire
Điều kiện sử dụng bình thường	Conditions nonmales d’emploi	Normale Betriebsbedingungen	Condizioni normali di utilizzo	Condiciones normales de uso
Xả băng	Dégivrage	Abtauen	Sbrinamento	Desescarche
Xả băng tự động	Dégivrage automatique	Automatisches Abtauen	Sbrinament automatico	Desescarche automático
Xả băng bán tự động	Dégivrage semi-automatique	Halbautomatisches Abtauen	Sbrinamento semi-automatico	Desescarche semiautomático
Xả băng bằng tay	Dégivrage manuel	Abtauen von Hand	Sbrinamento manuale	Desescarche manual
Xả băng bằng hơi nóng	Dégivrage gaz chaud	Heissgasabtauung	Sbrinamento a gas caldo	Desescarche por gas caliente
Hệ thống làm lạnh kiểu nén	Système frigorifique à compression	Kälteanlage mit Verdichter	Sistema refrigerato a compressione di vapore	Sistema frigorífico por compresion
Hệ thống làm lạnh kiểu gián tiếp	Système frigorifique de type indirect	Indirekte Kälteanlage	Sistema refrigerato di tipo indiretto	Sistema frigorífico de enfriamiento indirecto
Thải nước băng tan	Évacuation de I’eau de dégivrage	Beseitigung des Abtauwassers	Rimozione dell’acqua di sbrinamento	Evacuación del agua de desescarche
Thải nước băng tan tự động	Évacuation automatique de I’eau de dégivrage	Automatisches Beseitigen des Abtauwassers	Rimozione automatic dell’acqua di sbrinamento	Evacuación automática del agua de desescarche
Thải nước băng tan bằng tay	Évacuation manuelle de I’eau de dégivrage	Entfernen des Abtauwassers von Hand	Rimozione manual dell’acqua di sbrinamento	Evacuación manual del agua de desescarche
Môi chất lạnh thứ cấp	Fluide secondaire/ Fluide frigoporteur	Sekundärer Kälteträger	Refrigerante secondario	Refrigerants secundario
Độ quá nhiệt hơi hút	Surchauffe à I’aspiration	Sauggasüberhitzung	Surriscaldamento	Recalentamiento
Tốc độ làm lạnh	Puissance frigorifique utile	Kälteleistung	Potenza frigorifera	Potencia frigorífica
Điện năng tiêu thụ trực tiếp (DEC)	Consommation d’énergie électrique directe (DEC)	Direkte elektrische Energieaufnahme (DEC)	Consumo energia elettrica diretto (DEC)	Consumo de energfa eléctrica directa (DEC)
Điện năng tiêu thụ cho làm lạnh (REC)	Consommation d’énergie électrique de réfrigération (REC)	Der Kälteleistung entsprechende elektrische Energieaufnahme (REC)	Consumo energia elettrica per refrigerazione (REC)	Consumo de energla eléctrica en refrigeración (REC)
Điện năng tiêu thụ cho bơm (PEC)	Consommation d’énergie électrique des pompes (PEC)	Elektrische Energieaufnahme der Pumpen (PEC)	Consumo energla elettrica detle pompe (PEC)	Consumo de energla eléctrica de las bombas (PEC)
Tổng năng lượng tiêu thụ (TEC)	Consommation totale d’énergie (TEC)	Gesamtenergleauf- nahme (TEC)	Consumo totale di energía (TEC)	Consumo total de energía (TEC)
Gói M	Paquet-M	M-Paket	Pacco-M	Paquete-M
Cấp khí hậu	Classe d’ambiance	Klimaklasse	Classe climática	Clase climática
Cấp nhiệt độ của gói M	Classe de température des paquets-M	M-Paket Temperaturklasse	Classe di temperatura riferita ai pacchi M	Clase de tem- peratura de los paquetes-M
Phân loại tủ	Classification du meuble	Möbelklasse	Classificazione del banco	Clasitlcación del mueble
Khách hàng	Consommateur	Verbraucher	Consumatore	Consumidor
Người phục vụ	Serveur	Bedienungspersonal	Personate di servizio	Dependiente
Hàng hóa	Marchandise	Waren	Merd	Géneros
Thực phẩm	Denrées	Lebensmittelerzeu gnisse	Alimenti	Comestibles