TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4888:2007 (ISO 676 : 1995) VỀ GIA VỊ – TÊN GỌI

Hiệu lực: Còn hiệu lực Ngày có hiệu lực: 26/12/2007

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 4888:2007

ISO 676 : 1995

GIA VỊ – TÊN GỌI

Spices and condiments – Botanical nomenclature

Lời nói đầu

TCVN 4888:2007 thay thế TCVN 4888-89;

TCVN 4888:2007 hoàn toàn tương đương với ISO 676:1995;

TCVN 4888:2007 do Tiểu ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F4/SC1 Gia vị biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

GIA VỊ – TÊN GỌI

Spices and condiments – Botanical nomenclature

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này đưa ra danh mục tên khoa học, tên thường gọi bằng tiếng Anh và tiếng Việt của các loài thực vật hoặc các bộ phận của thực vật được sử dụng làm gia vị.

CHÚ THÍCH 1: Tên của nhà thực vật học được viết tắt phù hợp với danh mục ISTA¹⁾, còn tên nêu đầy đủ được nêu trong phụ lục B.

2. Định nghĩa

2.1. Gia vị (spices and condiments)

Các sản phẩm thực vật, hoặc hỗn hợp giữa chúng, không chứa tạp chất, được dùng làm chất tạo hương, vị cho thực phẩm.

CHÚ THÍCH 2: Thuật ngữ này áp dụng chung cho các sản phẩm dạng nguyên hoặc dạng bột.

3. Tên gọi

CHÚ THÍCH 3: Ở một số nước có thể không sử dụng các loại gia vị được nêu trong bảng dưới đây.

Số đã được đánh dấu hoa thị ở bảng dưới đây là tên loài thực vật đã được chấp nhận theo danh mục ISTA[1]⁾.

STT	Tên khoa học	Họ	Tên thường gọi của gia vị bằng tiếng Anh và tiếng Việt	Bộ phận sử dụng làm gia vị	Quy định trong tiêu chuẩn
1*	Acorus calamus L.	Araceae (Ráy)	E Sweet flag, myrtle flag, calamus, flag roof V Thủy xương bồ	E Rhizome V Thân rễ
2	Aframomum angustifolium (Sonn.) Schumann	Zingiberaceae (Gừng)	E Madagascan cardamom V Bạch đậu khấu Mađagaxca	E Fruit, seed V Quả, Hạt
3	Aframomum hanburyl Schumann	Zingiberaceae (Gừng)	E Cameroon cardamon V Bạch đậu khấu Camơrun	E Fruit, seed V Quả, Hạt
4	Aframomum korarima (Pereira) Engl.	Zingiberaceae (Gừng)	E Korarima cardamom V Bạch đậu khấu Korarima	E Fruit, seed V Quả, Hạt
5	Aframomum melegueta (Roscoe) Schumann	Zingiberaceae (Gừng)	E Grain of paradise, Guinea grains V Hạt melegueta, hạt Guinea	E Fruit, seed V Quả, Hạt
6	Allium ascalonicum L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Shallot V Hẹ tây	E Bulb V Củ
7*	Allium cepa L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Onion V Hành tây	E Bulb V Củ	TCVN 7808 (ISO 5559)
8	Allium cepa var, aggregatum	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Potato onion V Hành	E Bulb V Củ
9	Allium tuberosum Rottler ex Sprengel	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Indian leek, Chinese chive V Hẹ	E Buld, leaf V Củ, lá
10*	Allium fistulosum L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Stony leek, Welsh onion, Japanese bunching onion V Hành lá	E Leaf and buld V Lá và củ
11	Allium porrum L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E leek, winter leek V Tỏi tây	E Leaf and buld V Lá và củ
12*	Allium sativum L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Garlic V Tỏi	E Buld V Củ	TCVN 7809 (ISO 5560)
13*	Allium schoenoprasum L.	Lillaceae (Alliaceae) (Hành)	E Chive V Hành tăm	E Leaf V Lá
14	Alpinia galanga (L.) Willd	Zingiberaceae (Gừng)	E Greater galangal longwas, Siamese ginger V Riềng nếp (đại lượng khương)	E Rhizome V Thân rễ
15	Alpinia officinarum Hance	Zingiberaceae (Gừng)	E Lesser galangal V Riềng (lương khương)	E Rhizome V Thân rễ
16	Amomum aromaticum Roxb	Zingiberaceae (Gừng)	E Bengal cardamom V Thảo quả	E Fruit, seed V Quả, hạt
17	Amomum kepulaga Sprague et Burk. syn, Amomum compactum Sol. ex Maton	Zingiberaceae (Gừng)	E Round cardamom, Chester cardamon, Siamese cardamom Indonesian cardamom V Bạch đậu khấu tròn, Bạch đậu khấu Chester, Bạch đậu khấu xiêm, Bạch đậu khấu Inđônêxia	E Fruit, seed V Quả, hạt
18	Amomum krervanh Pierre. Gagnepain	Zingiberaceae (Gừng)	E Cambodian cardamom V Bạch đậu khấu	E Fruit, seed V Quả, hạt
19	Amomum subulatum Roxb.	Zingiberaceae (Gừng)	E Greater Indian cardamon, large cardamom, Nepalese cardamom V Đậu khấu thơm	E Fruit, seed V Quả, hạt
20	Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire	Zingiberaceae (Gừng)	E Tsao-ko cardamom V Thảo quả	E Fruit, seed V Quả, hạt
21*	Anethum graveolens L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Dill V Thìa là	E Fruit, leaf, top V Quả, lá, ngọn
22	Anethum sowa Kurz	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E India dill V Thìa là Ấn Độ	E Fruit V Quả
23	Angelica archangellca L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Garden angelica V Bạch chỉ cảnh	E Fruit, petiole, root V Quả, cuống lá, rễ
24	Anthriscus cerelfolium (L.) Hoffm.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Chervil V Thảo hoàng liên	E leaf V lá
25	Apium graveolens L. var. dulce (Miller) Pers	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Celery, garden calery V Cần tây	E Fruit, root, leaf V Quả, củ, lá	ISO 6674
26	Apium graveolens var. rapaceum (Miller) Gaudich	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Celeriac V Cần tây, cần tàu	E Fruit, root, leaf V Quả, củ, lá
27*	Armoracia rusricana P. Gaertn. B. Meyer et Scherb.	Brassicaceae (Cruciferae) (Cải)	E Horseradish V Cải củ cay, cải ngựa	E Root V Củ
28*	Artemisia dracunculus L.	Asteraceae (Compositae) (Cúc)	E Tarragon, estragon V Thanh hao lá hẹp, thanh cao rồng	E Leaf V Lá	ISO 7926
29*	Averrhoa bilimbi L.	Averrhoaceae (Oxali daceae) (Khế)	E Belimbing, bilimbi cucumber tree V Khế tàu, khế ngọt	E Fruit V Quả
30*	Avenhoa carambola L.	Averrhoaceae (Oxalidaceae) (Khế)	E Carambola, caramba V Khế	E Fruit V Quả
31*	Brassica juncea (L.) Czemj. et Cosson	Brassicaceae (Cruciferae) (Cải)	E Indian mustard V Mù tạt Ấn Độ	E Seed V Hạt	ISO 1237
32*	Brassica nigra (L.) Koch	Brassicaceae (Cruciferae) (Cải)	E Black mustard V Mù tạt đen	E Seed V Hạt	ISO 1237
33	Bunium persicum (Boiss). B. Fedtsch	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Black caraway V Carum đen	E Seed, tuber V Hạt, thân củ
34	Capparis spinosa L.	Capparidaceae (Bạch hoa)	E Caper, common caper, caper bush V Bạch hoa gai (Hoa đuốc)	E Floral bud V Chồi
35	Capsicum annuum L.¹⁾	Solanaceae (Cà)	E Capsicum, chillies, paprika V Ớt capsicum, ớt chilli, ớt cựa gà	E Fruit V Quả	TCVN 2080 (ISO 972) ISO 7540
36	Capsicum frutescens L.¹⁾	Solanaceae (Cà)	A Chillies, bird eye chilli V Ớt	E Fruit V Quả	TCVN 2080 (ISO 972)
37	Carum bulbocastanum L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Black caraway V Hồi hương (carum đen)	E Fruit, bulb V Quả, củ	ISO 5561
38*	Carum carvi L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Caraway, blond caraway V Carum, carum vàng	E Fruit V Quả	ISO 5561
39	Cinnamomum aromaticum Ness syn. Cinnamomum cassia Nees.ex Blume	Lauraceae (Long não)	E Cassia, Chinese cassia V Quế thanh, quế Quảng	E Bark, leaves V Vỏ, lá	ISO 6538
40*	Cinnamomum burmanii (Nees et T.Nees) Blume	Lauraceae (Long não)	E Indonesian cassia V Quế rành, quế trên	E Bark V Vỏ	ISO 6538
41*	Cinnamomum loureirii Nees	Lauraceae (Long não)	E Vietnamese cassia V Nhục quế, quế quỳ	E Bark V Vỏ	ISO 6538
42	Cinnamomum tamala Nees	Lauraceae (Long não)	E Tejpat, Indian cassia V Quế Ấn Độ, Re hương quế	E Leaf, bark V Lá, vỏ
43*	Cinnamomum zeylanicum Blume	Lauraceae (Long não)	E Sri Lankan cinnamon, India cinnamon V Quế hồi, quế tích Lan	E Bark, leaf V Vỏ, lá	ISO 6539
44*	Coriandrum sativum L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Coriander V Rau mùi, rau ngò	E Leaf, fruit V Lá, quả	ISO 2255
45*	Crocus sativus L.	Iridaceae (Lay ơn)	E Saffron V Nghệ Tây	E Stigma V Nhụy	ISO 3632-1
46*	Curninum cyminum L.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa Tán)	E Cumin V Thìa là Ai Cập	E Fruit V Quả	ISO 6455
47*	Curcuma longa L.	Zingi beraceae (Gừng)	E Turmeric V Nghệ (khương hoàng)	E Rhizome, leaf V Thân rễ, lá	ISO 5562
48*	Cymbopogon citratus (DC.) Stapf	Poaceae (Gramineae) (Lúa)	E West Indian lemongrass V Sả chanh, mao hương	E Leaf V Lá
49	Cymbopogon nardus (L.) Rendle	Poaceae (Gramineae) (Lúa)	E Sri Lankan citronella V Sả Sri Lanka	E Leaf V Lá
50	Elettaria cardamomum (L.) Maton var. mainusclula Burk.	Zingi beraceae (Gừng)	E Small cardamom V Tiểu đậu khấu (trúc sa)	E Fruit, seed V Quả, hạt	ISO 882-1
51	Elettaria cardamomum (L.) Maton var. major Thwaites	Zingi beraceae (Gừng)	E Sri Lankan cardamom V Đậu khấu, đậu khấu Sri Lanka	E Fruit, seed V Quả, hạt	ISO 882-2
52.1 52.2 52.3	Ferula assa-foetida L. Ferula foetida (Binge) Regel Ferula narthe x Boiss.	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Asafoetida V A ngùy	E Rhizome exudate V Dịch rễ
53	Foeniculum vulgare Miller ssp. capillaceum Miller var. vulgare	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Bitter fennel V Thìa là đắng (tiểu hồi)	E Leaf, twig, fruit V Lá, cành, non, quả	ISO 7927-1
54	Foeniculum vulgare Miller ssp. capillaceum Miller var. duice	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Sweet fennel V Thìa là ngọt (tiểu hồi hương)	E Leaf, twig, fruit, V Lá, cành, non, quả
55	Garcinia cambogia (Gaertn.) Desr.	Clusiaceae (Guttiferae) (Bứa)	E Garcinia, Camboge V Bứa, Bứa Campuchia	E Percarp of the fruit V Vỏ quả
56	Garcinia indica (Thouars) Choisy	Clusiaceae (Guttiferae) (Bứa)	E Garcinia, Kokum V Bứa Ấn Độ	E Pericarp of the fruit V Vỏ quả
57*	Hyssopus officinalis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Hyssop V É	E Leaf V Lá
58	lllicum verum Hook. f.	Llliciaceae (Hồi)	E Star anise, Chinese anise V Đại hồi, bát giác hồi	E Fruit V Quả	ISO 11178
59	Juniperus cornmunis L.	Cupres saceae (Hoàng đàn)	E Common juniper V Bách xù (thông cối)	E Fruit V Quả	ISO 7377
60	Kaempferia galanga L.	Zingi beraceae (Gừng)	E Galangal V Địa liền (thiền lion)	E Rhizome V Thân rễ
61*	Laurus nobilis L.	Lauraceae (Long não)	E Laurel, true laurel, bay leaf, sweeet flag V Nguyệt quế (lá sốt vang)	E Leaf V Lá	ISO 6576
62*	Levisticum officinale Koch	Apiaceae (Umbelli ferae) (Hoa tán)	E Garden lovage, lovage V Cần núi	E Fruit, leaf V Quả, lá
63.1 63.2	Lipia graveolens Kunth. Lippia berlandien Schauer	Verbenaceae (Cỏ roi ngựa)	E Mexican oregano V Oregano Mexico	E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non
64*	Mangifera indica L.	Anacardiaceae (Xoài)	E Mango V Xoài	E lmmature fruit (rind) V Quả xanh (cùi)
65*	Melissa officinalis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Balm, lemon balm, melissa V Tía tô đất, hương phong	E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non
66*	Mentha arvensis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Japanese mint, field mint, corn mint V Bạc hà	E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non
69*	Mentha spicata L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Spearmint, garden mint V Bạc hà lục, bạc hà bông	E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non	ISO 2256
70	Murraya koenigii (L.) Sprengel	Rutaceae (cam)	E Curry leaf V Lá cari	E Leaf V Lá
71	Myristica argentea Warb.	Myristicaceae (Máu chó)	E Papuan nutmeg V Hạt nhục đậu khấu Papua E Papuan mace V Vỏ nhục đậu khấu Papua	E Kernel V Nhân hạt E Arit V Vỏ hạt
72*	Myristica fragrans Hoult.	Myristicaceae (Máu chó)	E Indonesian type nutmeg, Siauw type nutmeg V Hạt nhục đậu khấu, hạt nhục qua E Indonesia type mace, Siauw type mace V Hạt nhục đậu khấu,vỏ ngọc quả	E Kernel V Nhân hạt E Arit V Vỏ hạt	ISO 6577 ISO 6577
73	Nigella damascena L.	Ranunculaceae (Mao lương)	E Damas black cumin, love in a mist V Mao lương đen Damas	E Seed V Hạt
74*	Nigel la satival L	Ranunculaceae (Mao lương)	E Black cumin V Mao lương đen	E Seed V Hạt
75*	Ocimum basilicum L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Sweet basil V Húng quế, húng chó	A Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non	ISO 11163
76*	Origanum majorana L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Sweet marjoram V Kinh giới ngọt	A Leaf, floral bud V lá, nụ hoa	ISO 10620
77*	Origanum vulgare L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Oregano, origan V Kinh giới ô	A Leaf, flower V Lá, hoa	ISO 7925
78	Pandanus amaryllifolius Roxb. syn. Pandanus latifolius Hassk var, minor	Pandanaceae (Dứa dại)	E Pandan wangi V Lá cơm nếp (dứa thơm)	A Leaf V Lá
79*	Papaver somniterum L. var. nigrum	Papaveraceae (A phiến)	E Poppy, blue maw, mawseed V Thuốc phiện, anh túc	E Seed V Hạt
80*	Petroselicum crispum (Miller) Nyman.ex A.W. Hill syn. Petroselinum hortense auct. syn. Petroselinum sativum Hoffm.	Apiaceae (Umbelliferae) (Hoa tán)	E Parsley V Mùi tây (ngò tây)	E Leaf, root V Lá, rễ
81*	Pimenta dioica (L.) Merr.	Myrtaceae (Sim)	E Pimento, allspice, Jamaica pepper V Hạt tiêu Jamaica	E Immature fruit, leaf V Quả xanh, lá	ISO 973
82*	Pimenta racemosa (Miller) J. Moore	Myrtaceae (Sim)	E West Indian bay V Sim Tây Ấn Độ	E Fruit, leaf V Quả, lá
83*	Pimpinella anisum L.	Apiaceae (Umbelliferae) (Hoa tán)	E Aniseed V Cần hồi (hồi)	E Fruit V Quả
84	Piper guineense Schumann et Thonn. L.	Piperaceae (Hồ tiêu)	E West African or Benin pepper V Hạt tiêu Benin hoặc hạt tiêu Tây phi	E Fruit V Quả
85*	Piper longum L.	Piperaceae (Hồ tiêu)	E Long pepper, Indian long pepper V Hạt tiêu dài, hạt tiêu hoa tim, hạt tiêu Iốt	E Fruit V Quả
86*	Piper nigrum L.	Piperaceae (Hồ tiêu)	E Black pepper, white pepper, green pepper V Hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, (hạt tiêu sọ), hạt tiêu xanh	E Fruit V Quả	ISO 959-1 ISO 959-2 ISO 10621
87*	Punica granatum L.	Puniraceae (Hồ tiêu)	E Pomegranate V Lựu, thạch lựu	E Seed (dried with flesh) V Hạt (cùi đã khô)
88*	Rosmarinus officinalis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Rosemary V Cỏ hương thảo	E Terminal shoot, leaf V Chồi non, lá	ISO 11164
89*	Salvia officinalis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Garden sage V Hoa xôn (xôn trả)	E Terminal shoot, leaf V Chồi non, lá	ISO 11165
90*	Salureja hortensis L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Summer savory V Húng hương	E Terminal shoot, leaf V Chồi non, lá	ISO 7928-2
91*	Satureja montana L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Winter savory V Húng hương núi	E Leaf, twig V Lá, cành non	ISO 7928-1
92	Schinus molle L.	Anacardiaceae (Xoài)	E American pepper, Californian pepper tree V Hạt tiêu Mỹ	E Fruit, wall (rind) V Quả (cùi)
93	Schinus terebenthifolius Radde	Anacardiaceae (Xoài)	E “Brazillian pepper” V “Hạt tiêu Brazin (hạt tiêu giả)”	E Fruit V Quả
94*	Sesamum indicum L.	Pedaliaceae (Vừng)	E Sesame, gingelly V Vừng, mè	E Seed V Hạt
95*	Sinapis alba L.	Brassicaceae (Cruciferae) (Cải)	E White mustard, yellow mustard V Bạch giới tử	E Seed V Hạt	ISO 1237
96*	Syzygium aromaticum (L). Merr. et Perry syn. Eugenia caryophyllus (Sprengel) Bullock et S. Harrison	Myrtaceae (Sim)	E Clove V Đinh hương	E Flower bud V Nụ hoa	ISO 2254
97*	Tamarindus indica L.	Cesalpiniaceae (Vang)	E Tamarind V Me (me quả dài)	E Fruit V Quả
98*	Thyrmus serpyllum L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Mother of thyme, wild thyme, creeping thyme V Húng thơm địa trung Hải	E Terminal shoot, leaf V Chồi non, lá
99*	Thymus vulgaris L.	Lamiaceae (Labiatae) (Bạc hà)	E Thyme, common thyme V Húng tây	E Terminal shoot, leaf V Cành non, lá	ISO 6754
100*	Trachyspermum ammi (L.) Sprague	Apiaceae (Umbelliferae) (Hoa tán)	E Ajowan V Khồm	E Fruit V Quả
101*	Trigonella foenum-graecum L.	Fabaceae (Leguminosae) (Đậu)	E Fenugreek V Khổ đậu (hồ lô ba)	E Seed, leaf V Hạt, lá	ISO 6575
102	Vanilla planifolia Andrew syn. Vanilla fragrans (Salisb). Ames	Orchidaceae (Lan)	E Vanilla V Vani	E Fruit (pod) V Quả
103	Vanilla tahitensis J. Moore	Orchidaceae (Lan)	E Vanilla V Vani	E Fruit (pod) V Quả
104	Vanilla pornpona Schiede	Orchidaceae (Lan)	E Pompona vanilla V VA ni Pompona	E Fruit (pod) V Quả
105	Xylopia aethiopica (Dunal) A. Rich	Anonaceae (Na)	E Negro pepper, Guinean pepper V Giền Etiôpi	E Fruit V Quả
106	Zanthoxylum bungei Planch syn. Zanthoxylum bungeanum Maxim.	Rutaceae (Cam)	E Chinese prickly ash pepper, Sechuang pepper V Xuyên tiêu	E Fruit V Quả
107	Zanthoxylum acanthopodium DC.	Rutaceae (Cam)	E Chinese pepper V Sẻn, sẻn gai	E Fruit V Quả
108	Zanthoxylum piperitum DC.	Rutaceae (Cam)	E Japanese pepper V Hạt tiêu Nhật Bản	E Fruit V Quả
109*	Zingiber officinale Roscoe	Zingiberaceae (Gừng)	E Ginger V Gừng	E Rhizome V Thân rễ	ISO 1003
* Thuật ngữ được xây dựng bởi ISTA 1) Rất nhiều “giống” của chi Capsicum có hình thái giống nhau đến mức mà khó có thể xếp giống cây trồng nào đó của chi Capsicum vào một loài cụ thể. Các giống ớt có thân cỏ được trồng hàng năm ở vùng nhiệt đới và ôn đới (“ớt cựa gà” của Trung Âu. “ớt đỏ” của Nam Âu, Bắc phi và Bắc Mỹ) có họ hàng gần với Capsicum annuum L. Các giống ớt có thân leo sống hai hoặc ba năm được trồng ở vùng nhiệt đới (ví dụ: các giống ớt có quả với cỡ nhỏ, vị cay, nóng có họ hàng gần với Capsium annuum L.)

PHỤ LỤC A

(Tham khảo)

DANH MỤC TÊN THƯỜNG GỌI BẰNG TIẾNG ANH THEO THỨ TỰ CHỮ CÁI

Tên thường gọi

Số

Ajowan

Allspice

American pepper

Angelica (garden)

Anise

Aniseed

Asafoetida

Balm

Bayleaf

Belimbi cucumber tree

Belimbing

Bengal cardamom

Benin pepper

Bergamot

Bird eye chilli

Bitter fennel

Black caraway

Black cumin

Black mustard

Black pepper

Blond caraway

Blue maw

Braxillan pepper

Calamus

Californian pepper tree

Cambodian caedamom

Cambodge

Cameroon cardamom

Caper

Caper bush

Common caper

Capsicum

Caramba

Carambola

Caraway

Cassia

Celeriac

Celery

Chervil

Chester cardamom

Chillies

Chinese cassia

Chinese chive

Chinese cinnamom

Chinese pepper

Chinese prickly ash pepper

Chive

Clove

Common juniper

Common thyme

Coriander

Corn mint

Creeping thyme

Cumin

Curry leaf

Damas black cumin

Dill

Dalmation sage

Estragon

Fenugreek

Field mint

Flag root

Galangal

Garcinia

Garden angelica

Garden celery

Garden lovage

Garden mint

Garden sage

Garlic

Gingelly

Ginger

Grain of paradise

Greater galangal

Greater indian cardamom

Green pepper

Guinea grains

Guinean pepper

Horseradish

Hyssop

Indian cassia

Indian cinnamon

Indian dill

Indian leek

Indian long pepper

Indian mustard

Indonesia cardamom

Indonesia cassia

Indonesia mace

Indonesia nutmeg

Jamcica pepper

Japanese bunching onion

Japanese mint

Japanese pepper

Kokum

Korarima cardamom

Large cardamom

Laurel

Leek

Lemon grass, West Indian

Lemon balm

Lesser galanga

Longwas

Long pepper

Lovage

Love in a mist

Mace, Indonesian type

Mace, Siauw type

Madagascan cardamom

Mango

Marjoram, sweet

Mawseed

Melissa

Mexican origano

Mother of thyme

Myrtle flag

Negro pepper

Nepalese cardamom

Nutmeg

Nutmeg, Indonesia type

Nutmeg, Papuan type

Nutmeg, Siauw type

Onion

Oregano

Origan

Pandam wangi

Paprika

Papuan nutmeg

Papuan mace

Parsley

Pepper

Peppermiht

Pimento

Poop

Potato onion

Rosemary

Round cardamom

Saffron

Sechuang pepper

Sesame

Schallot

Siamese cardamom

Siamese ginger

Siauw mace

Siauw nutmeg

Small cardamom

Spearmint

Sri Lankan cardamom

Sri Lankan cinnmon

Sri Lankan citronella

Star anise

Stoy leek

Summer savory

Sweet basil

Tamarind

Tarragon

Tejpat

Thyme

True laurel

Tsao-ko cardamom

Turmeric

Vanilla

Vietnamese cassia

Welsh onion

West African pepper

West Indian bay

White mustard

White pepper

White thyme

Winter leek

Winter savory

Yellow mustard

100

52.1, 52.2, 52.3

33,37

35,36

107

106

101

55,56

109

105

108

63.1, 63.2

105

84-86

106

102, 103

PHỤ LỤC B

(tham khảo)

TÊN CỦA CÁC NHÀ THỰC VẬT HỌC VÀ CHỮ VIẾT TẮT ĐƯỢC SỬ DỤNG

Chữ viết tắt ¹⁾

Tên của các nhà thực vật học

A. Rich.

Andrews

A.W. Hill

Battand

Bilge

Blume

Boiss.

Bullock

Burk.

Choisy

Cosson

Czernj.

DC.

Ders.

Dunal

Engl

B. Fedtsch.

Gaertn.

Hance

Hassk.

Hoffm.

Hook.

Hook.f.

Houtt.

J. Moore

Koch

Kurz

Kunth

Lemaire

L.f

Maton

Maxim

Merr.

Meyer

Miller

Nees

Nyman

P. Gaertn.

Perry

Pers.

Pierre

Planchon

Radde

Regel

Rendle

Roscoe

Rottler

Roxb.

Salisb.

Schauer

Schiede

Scherb.

Schumann

S. Harrison

Sol.

Sonn.

Sprague

Sprengel

T. Nees

Thonn.

Thouard

Thwaites

Trabut

Warb.

Willd.

Richard. Achille

Andrews, Henry C.

Hill. Arthur W.

Battandier. Jules Aime

Bilge, Emine

Blume. C.L.

Boissier, Pierre Edmond

Bullock. Arthur Allman

Burkill. Isaac H.

Choisy, Jacques Denys

Cosson. E. St-Charles

Czerniaew. V.M.

Candollle. A.P. de

Desrousseau, L.A.J.

Dunal, Michel Felix

Engler, H.G.A.

Fedtschenko. Boris Alexeevitch

Gaertner, Joseph

Hance, Henry F.

Hasskarl. Justus Carl

Hoffmann, Georg Franz

Hooker. W.J.

Hooker. J.D.

Houttuyn, Maarten

Moore, John William

Koch, W.D.J

Kurz Wilhelm Sulpiz

Kunth, Karl Siqismund

Linnaeus (Linne), C. von

Lemarie, C.A.

Linne, C. von, (filius)

Maton, Willian G.

Maximowicz. K.J.

Merrill, E.D.

Meyer, Bernhard

Miller, Philipp

Nees von Esenbeck, C.G.D.

Nyman, Carl Fredrik

Gartner, Ph.C.

Perry, Lily May

Persoon, C.H.

Pierre, J.B.L.

Planchon, Jules Emite

Radde, Gustave Ferdinand

Regel, Eduard August

Rendle, Alfred Barton

Roscoe, William

Rottler, Johann Peter

Roxburgh, William

Salisbury, E.A.

Schauer, Johan Konrad

Schiede, C.J.W.

Scherbius, Johannes

Schumann, K.M.

Harrison, S.G.

Solander, Daniel KSrl

Sonnerat, Pierre

Sprague, Thomas A.

Sprengel, K.P.J.

Nees von Esenbeck, Theodor Friedrich

Thonning, Peter

Thouard, Louis Marie Aubert du Petit

Thwaites, G.H.K.

Trabut, Louis Charles

Warburg, Otto

Willdenow, C.L.von

1) Theo Draft index of Authors Abbreviations tại phòng mẫu cây, vườn thực vật hoàng cung, Kew, UK, 1980.

PHỤ LỤC C

(tham khảo)

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] ISO 882-1:1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus) Maton var. miniscula Burkill) – Specification – Part V. Whole capsules.

[2] ISO 882-2:1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus) Maton var. miniscula Burkill) – Specification – Part 2: Seeds.

[3] ISO 959-1:1989, Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground – Specification – Part 1: Black pepper.

[4] ISO 959-2:1989, Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground – Specification – Part 2: White pepper.

[5] TCVN 2080:2007 (ISO 972:1997), Ớt chilli và capsicum, nguyên quả hoặc dạng xay (bột) – Yêu cầu kỹ thuật

[6] ISO 973:1980, Spices and condiments – Pimento (allspice) whole or ground – Specification.

[7] ISO 1003:1980, Spices and condiments – Ginger, whole, in pieces, or ground – Specification.

[8] ISO 1237:1981, Mustard seed – Specification.

[9] ISO 2254:1980, Cloves, whole and ground (powdered) – Specification.

[10] ISO 2255, Coriander (Coriandrum sativum L), whole or ground (powdered) – Specification.

[11] ISO 2256:1984, Dried mint (spearmint) (Mentha spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus) – Specification.

[12] ISO 3632-1:1993, Saffron (Crocus sativus Linnaeus) – Part 1: Specification.

[13] ISO 5559:1995, Dehydrated onion (Allium cepa Linnaeus) – Specification.

[14] ISO 5560, Dehydrated garlic (Allium sativum L.) – Specification.

[15] ISO 5561:1990, Black caraway and blond caraway (Carum carvi Linnaeus), whole – Specification.

[16] ISO 5562:1983, Turmeric, whole or ground (powdered) – Specification.

[17] ISO 5563:1984, Dried peppermint (Mentha piperita Linnaeus) – Specification.

[18] ISO 6465:1984, Whole cumin (Cumunum cyminum Linnaues) – Specification.

[19] ISO 6538, Cassia (Chinese type, Indonesian type and Vietnamese type), whole or ground (powdered) – Specification.

[20] ISO 6539, Cinnamon (Sri Lankan type, Seychelles type and Madagascan type), whole or dround (powdered) – Specification.

[21] ISO 6574:1986, Celery seed (Apium graveolens Linnaeus) – Specification.

[22] ISO 6575:1982, Fenugreek, whole or ground (powdered) – Specification.

[23] ISO 6576:1984, Laurel (Laurus nobilis Linnaeus) – Whole and pounded leaves – Specification.

[24] ISO 6577:1990, Nutmeg, whole or broken, and mace, whole or in pieces (Myristica fragrans Hounttuyn) – Specification.

[25] ISO 6754, Dried thyme (Thymus vulgaris (L) – Specification.

[26] ISO 7377:1984, Juniper perries (Juniperus communis Linnaeus) – Specification.

[27] ISO 7540:1984, Ground (powdered) paprika (Capsicum annuum Linnaeus) – Specification.

[28] ISO 7925:1985, Dried organo (Oreganum vulgare Linnaeus) – Whole or ground leaves – Specification.

[29] ISO 7926:1991, Dehydrated taragon (Artemis dracunculus Linnaeus) – Specification.

[30] ISO 7927-1:1987, Fennel seed, whole or ground (powdered) – Part 1: Bitter fennel seed (Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare) – Specification.

[31] ISO 7928-1:1991, Savory – Specification – Part 1: Winter savory (Satureja Montana Linnaeus).

[32] ISO 7928-2:1991, Savory – Specification – Part 2: Summer savory (Satureja hortensis Linnaeus).

[33] ISO 10620:1995, Dried sweet marjoram (Origanum majorana L.) – Specification.

[34] ISO 10621, Dehydrated green pepper (Piper nigrum L.) – Specification.

[35] ISO 11163:1995, Dried basil (Ocimum basilicum L.) – Specification.

[36] ISO 11164:1995, Dried sweet rosemary (Rosmarinus officinalis L.) – Specification.

[37] ISO 11165:1995, Dried sage (Salvia officinalis L) – Specification.

[38] ISO 11178:1995, Star anise (lllicium verum Hook f.) – Specification.

[1] ISTA Danh mục tên thực vật đã được chấp nhận. Hiệp hội thử nghiệm hạt giống quốc tế vào năm 1988 tại Zurich, Thụy sĩ.

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4888:2007 (ISO 676 : 1995) VỀ GIA VỊ – TÊN GỌI
Số, ký hiệu văn bản	TCVN4888:2007	Ngày hiệu lực	26/12/2007
Loại văn bản	Tiêu chuẩn Việt Nam	Ngày đăng công báo
Lĩnh vực	Nông nghiệp - Nông thôn	Ngày ban hành	26/12/2007
Cơ quan ban hành	Bộ khoa học và công nghê	Tình trạng	Còn hiệu lực

Các văn bản liên kết

Văn bản được hướng dẫn		Văn bản hướng dẫn
Văn bản được hợp nhất		Văn bản hợp nhất
Văn bản bị sửa đổi, bổ sung		Văn bản sửa đổi, bổ sung
Văn bản bị đính chính		Văn bản đính chính
Văn bản bị thay thế		Văn bản thay thế
Văn bản được dẫn chiếu		Văn bản căn cứ

Tải văn bản

Tải văn bản về Bản PDF/Bản gốc